Alvaro Palacios en personne à la SAQ Sélection

L’agence Les Vins Horizon vous présentent Alvaro Palacios en personne. En fait, M.Palacios sera à la SAQ Signature-Sélection du Boul. Laurier de 11h00 à 12h30 ainsi qu’à la Sélection de Cap-Rouge de 13h00 à 14h00.

La passion pour la qualité et les grands vins semble couler dans les veines d’Alvaro Palacios, devenu l’homme du vin le plus célèbre de son pays. A 40 ans, il est l’un des pionniers du nouveau style des vins espagnols, après avoir passé quelques années auprès des plus grands (Petrus, Le Pin, Grange). Originaire de la Rioja (domaine familial Bodegas Palacios Remondo), il est à l’origine des grands vins élaborés en Priorat (Finca Dofi, L’Hermita, les Terrasses) et récemment de l’implantation d’un vignoble sur Bierzo (Corullon), en Galice, du coté atlantique de l’Espagne. Domaine de 2,4ha, situé sur les côteaux de Grateloops.

Évidement, ce génie du domaine aura quelques bons liquides pour nous. Trois vins, trois vins à ne pas manquer. Il vous proposera les vins suivant en dégustation:

Finca Dofi
Alvaro Palacios
Espagne – Priorat

La passion pour la qualité et les grands vins semble couler dans les veines d’Alvaro Palacios, devenu l’homme du vin le plus célèbre de son pays. A 40 ans, il est l’un des pionniers du nouveau style des vins espagnols, après avoir passé quelques années auprès des plus grands (Petrus, Le Pin, Grange). Originaire de la Rioja (domaine familial Bodegas Palacios Remondo), il est à l’origine des grands vins élaborés en Priorat (Finca Donfi, L’Hermita, les Terrasses) et récemment de l’implantation d’un vignoble sur Bierzo (Corullon), en Galice, du coté atlantique de l’Espagne. Domaine de 9 hectares situés au coeur du priorat sur la commune de Grataloops, le vignoble de Finca Dofi est situé sur des terrasses façonnées dans des côteaux abruptes et escarpés, balayés par un climat méditérranéen avec une grande influence maritime. Les vieux grenache (60% de la cuvée) sont assemblés au cépages traditionnels du Bordelais (très vieux Carignan, Cabernet sauvignon, Merlot) et à la Syrah, sur des rendements d’à peine 20hl/ha. Ce vin éblouissant reflète la passion d’Alvaro Palacios, confirmant toutes les critiques élogieuses et le palmarès international du domaine.

Service 17
Code 705764
Prix
au détail
64.50
Millésime 2006
CUP 08429073011669
Format 750 ml
Cépages Vieux Grenache 60%, très vieux carignan, Cabernet-Sauvignon, Merlot et Syrah

 

Références

Un priorat contemporain, au nez époustouflant, complexe et pénétrant, à la prise de bois parfaitement intégré, dense, tannique, nourri et harmonieux. François Chartier, La Sélection Chartier 2010

Notes de dégustation

Oeil – Vin à la robe lumineuse et chatoyante sur une teinte rubis foncé avec des nuances pourpres allant vers une couleur pivoine sur le bord du verre. Un vin brillant, opaque par sa densité colorante et qui présente beaucoup de concentration voire un certain gras sous son aspect visuel. Aucun signe d’évolution à ce jour. Nez – Au nez le vin présente déjà beaucoup de complexité bien que nous soyons encore sur la réserve de la jeunesse. Vous lui trouverez des notes concentrées de coulis de fruits noirs et rouges, cassis, myrtilles, cerises, airelles et prunes. A l’aération le vin prend une connotation plus minérale et plus épicée, poivre, clou de girofle, vanille. Le vin gagne en amplitude et en puissance au fur et à mesure de cette aération. Ce qui confirme un grand potentiel. Bouche – En bouche, c’est la maturité de la matière qui domine l’attaque avec les mêmes arômes confiturés du nez. L’acidité est encore bien présente, mais elle se fond dans la richesse de la matière. Les tanins sont très fins et se conjuguent entre ceux des peaux de raisins mûrs et ceux du passage dans le bois sans être trop marqués. L’ensemble est équilibré mais pas encore totalement fondu. Mais on ressent incontestablement le potentiel grandissime du vin.

Accords mets et vins

Canard sauvage aux cerises, tourte de pigeon façon pastilla, daube de chevreuil, Fricassée de cèpes, Livarot, Maroilles.

Les Terrasses Alvaro Palacios Priorat
Alvaro Palacios
Espagne – Priorat

60e du Top 100 de la Sélection Chartier 2011

Le magazine Wine Spectator (édition du 30 septembre 2002) a dit d’Alvaro Palacios qu’il était « le vinificateur le plus sensationnel d’Espagne » et a il a été nommé vinificateur de l’année 2003 par le magazine Wine Enthusiast (déc. 2003). En dépit de ses succès déjà fort nombreux et du fait qu’il soit au début de la quarantaine, on ne peut s’empêcher de penser qu’Alvaro Palacios ne fait en réalité que commencer son aventure. Alvaro Palacios a élaboré parmi les vins les plus célèbres et prisés d’Espagne, dont L’Ermita (705715) , Finca Dofi (705764) et Les Terrasses – auxquels Robert Parker et le magazine Wine Spectator accordent régulièrement des notes bien au- delà de 90. Véritable pionnier à qui on doit en partie la renaissance de l’industrie vinicole d’Espagne, cet homme de 41 ans a été celui qui a remis sous le feu des projecteurs la région du Priorat largement oubliée. En 2000, il a aussi été appelé à prendre le relais dans sa vénérable vinerie familiale de la Rioja.

Service 17 °C
Code 10931562
Prix
au détail
32.00
Millésime 2007
Maturité Servir dans les douze années suivant le millésime.
CUP 08429073012253
Format 750 ml
Cépages 60% Samso, 30% Grenache et 10% Cabernet Sauvignon

 

Références

2007 – 60e du Top 100 – Modèle de régularité, millésime après millésime, depuis la création de cette cuvée, Alvaro Palacios à réussi à toucher au plus grand nombre d’amateurs en offrant une cuvée haute définition à prix demeurant sage. François Chartier, La Sélection Chartier 2011

Notes de dégustation

Nez racé et profond, sans esbroufe, ni surmaturité, ni boisé inutile. Bouche certes riche et débordante de saveurs, mais sans aucune lourdeur ni puissance, même plutôt fraîche et minérale. Un modèle d’harmonie. Pleine, ample, texturée, aux tanins mûrs et enveloppées, mais avec une certaine prise de jeunesse, aux longues saveurs de violette, de fruits rouges et de girofle. Le boisé n’a jamais été aussi admirablement intégré au coeur de la matière. François Chartier, La Sélection Chartier 2011

Accords mets et vins

Viandes rouges ( bœuf, agneau, magret ) grillées et rôties sur la jeunesse du vin , confites lorsque le vin aura 5/6 ans. Fromages au goût puissant

alvaro-palacios-vi-de-vila-gratallops-priorat-doca-spain-10361158

Gratallops Vi de vila Alvaro Palacios
Alvaro Palacios
Espagne – Priorat

Deuxième nouveau priorat d’Alvaro, avec le Camins, après quatre années de durs travaux auprès des membres du comité des appelations d’origine, le Vi de vila Gratallops devient la première dénomination d’origine municipale de l’Espagne, donc ayant le droit de faire figurer le nom de la municipalité sur l’étiquette.Il faut savoir que Gratallops est le coeur ancestral du Priorat. Jusqu’ici, les raisins de cette cuvée, à base de vieilles vignes de 30 à 70 ans, du village de Gratallops, entraient dans la cuvée Les Terrasses.

 

Service 17
Code 11337936
Prix
au détail
53.00
Millésime 2007
Maturité Servir dans les quatorze années suivant le millésime.
CUP 08429073013328
Format 750 ml
Cépages 50% Grenache, 35% Samso, 15% Cabernet-sauvignon et Syrah
Disponible SAQ saq.com

 

Références

Son prix, à mi-chemin entre celui des Terrasses et celui du Finca Dofi, en fait une excellente affaire. Assurément une nouvelle vedette. La finale est d’un crémeux unique, comme seul Palacios en connaît le secret. François Chartier, La Sélection Chartier 2011

 

Notes de dégustation

Le vin est intensément coloré, richement aromatique, au profil à la fois très garrigue et très épicé, se montrant à la fois très mûr et très frais en bouche, aux tanins enveloppés mais bien présents, avec la prise, à l’acidité fraîche et aux saveurs expressives, pour ne pas dire éclatantes et très longues. François Chartier, La Sélection Chartier 2011

 

Accords mets et vins

Daube d’agneau au vin et à l’orange ou filet d’agneau en feuilleté farci à la pâte d’olives noires et jus au thym.

 http://lesvinshorizon.com/

Martin Bourget

Passeport Vins